BY SATOKO ISHINO

MODERN

AMERICAN

CUISINE

ヘルシーで、かわいくて、おいしい。

モダンアメリカン料理。

それは今日、ハイスタンダードで創造的なローカルシティーフードの

新しいアメリカ伝統料理として広まっている。

このアートのような料理のスタイルは様々な国の料理技術を駆使して完成される。

"Modern American cuisine is a style often populated as a high standard and high artistic new born tradition of local city food in America. This creative style of cuisine can executed with a fusion of multiple countries' cooking techniques."

事業内容

モダンアメリカ料理に特化した料理教室・プライベートダイニング

・チーム育成のための料理教室・レシピ開発。

ONLINE LESSON

オンライン料理教室

COOKING LESSON

料理教室

PRIVATE DINING

プライベートダイニング

COOKING LESSON FOR TEAM BUILDING

チーム育成のための料理教室

RECIPE DEVELOPMENT AND RESEARCH

レシピ開発とリサーチ

ONLINE LESSON

オンライン料理教室

ヘルシーで、かわいくて、美味しいモダンアメリカ料理の簡単な作り方を教えます。

オンラインレッスンは基本的にデモ形式。会話を楽しみながらのリラックスした雰囲気です。

 

クラスには定番のモダンアメリカンでおもてなし料理教室、スペシャルセッション、出張料理教室があります。

オンラインレッスンスケジュールは不定期です。詳しくはお問い合わせにてご相談ください。

既にご予約を承っているお客様は、こちらからご注文決済ページにお移りください。

COOKING LESSON

料理教室

ヘルシーで、かわいくて、美味しいモダンアメリカ料理の簡単な作り方を教えます。

レッスンは基本的にデモ形式。お食事や会話を楽しみながらのリラックスした雰囲気です。

 

クラスには定番のモダンアメリカンでおもてなし料理教室、スペシャルセッション、

出張料理教室があります。

現在、料理教室は完全紹介制のみに限定しております。

モダンアメリカンでおもてなし料理教室

季節の食材を使ったコースメニューでのレッスン。

オリジナルのソース、スパイス、ピュレと季節の食材を組み合わせて、

ヘルシーでかわいくて美味しい料理を仕上げるコツを学びましょう。

 

<基本のコース内容>

・ウェルカムカクテル

・アミューズブッシュ

・前菜

・メイン

・デザート

 

<教室の特徴>

グリル・ソテー・ポーチ・煮込み・ローストなど素材の自然な美味しさ生かす調理法を教えます。

ソース・ピュレ・ナッツ・スパイスなど知識をお伝えします。

それにより、ご自分でレシピを考える幅が広がり料理が楽しくなります。

モダンアメリカ料理らしい可愛い盛り付けをお見せします。料理は味はもちろん、見た目が大事。

ニューヨークを中心としたモダンアメリカ料理の最新トレンドを楽しくお話しします。

 

スペシャルセッション

アメリカの食の最新トレンド、ホームパーティー、季節のイベントを楽しく学ぶセッション。

例えば、モダンメキシカン、モダンおせち、フィンガーフード、バーベキュー、ワインペアリングなど。

また、他のシェフとのコラボレッスンも行います。これまでもフランス菓子とモダンアメリカ料理のコラボ行いました。新しい企画を次々にご提案します。

PRIVATE DINING

プライベートダイニング

モダンアメリカ料理で心温まる食事会やパーティーを企画します。

ビーガン・ベジタリアン対応など、ゲストの方の嗜好に応じたオリジナルのメニューを考案します。

オンラインでのグループセッションをご希望の方は、オンラインレッスンよりお問い合わせください。

プライベートダイニングのメニュー例は、下記ボタンよりクリックでご確認ください。

現在、プライベートダイニングは完全紹介制のみに限定しております。

COOKING LESSON

FOR TEAM BUILDING

チーム育成のための料理教室

料理はチーム育成にぴったりの研修プログラムだと思います。

時間管理・コミュニケーション・達成感の共有が得られるからです。

チームに合った料理の内容をご提案いたします。

調理と企業チームワークの共通点・メニュー例は、下記ボタンよりご確認ください。

現在、チーム育成のための料理教室は完全紹介制のみに限定しております。

RECIPE DEVELOPMENT

AND RESEARCH

レシピ開発とリサーチ

今後の日本の食ビジネスにおいて、ヘルシーで、作りやすいモダンアメリカ料理の人気は高まると考えております。そのニーズをお手伝いする為、メディア・食品関連会社などに、モダンアメリカ料理のレシピを開発致します。また、モダンアメリカ料理に関するリサーチ内容応じて致します。

 

現在、新型コロナ感染症拡大防止対策として、オンラインでの打ち合わせや開発会議、また感染拡大予防策を万全に講座を開講いたします。ご相談ください。

 

お問い合わせ

お問い合わせは右のメールボタンをクリックしていただき、タイトルに参加希望のイベントタイトル・本文にお名前・ご連絡先・お電話番号を記載の上、送信お願いいたします。

IF YOU ARE CREATIVE,

CHOOSE MODERN

AMERICAN CUISINE.

RECENT EVENTS

8月4日 フィンガーフードで楽しむ夏のモダンアメリカ 料理教室

8月28日 秋を迎えるモダンアメリカ料理教室

9月1日 秋を迎えるモダンアメリカ料理教室

9月4日 秋を迎えるモダンアメリカ料理教室

9月9日 秋を迎えるモダンアメリカ料理教室

9月1日 秋を迎えるモダンアメリカ料理教室

9月4日 秋を迎えるモダンアメリカ料理教室

9月9日 秋を迎えるモダンアメリカ料理教室

9月24日 ポットラックに便利なモダンアメリカ料理 MENU

9月27日 ポットラックに便利なモダンアメリカ料理

10月8日 ポットラックに便利なモダンアメリカ料理

11月24日 モダンアメリカ料理でクリスマスのおもてなし MENU

11月26日 モダンアメリカ料理でクリスマスのおもてなし

12月4日 ニューヨークワインで楽しむ大人のホリデーパーティ

12月6日 モダンアメリカ料理でクリスマスのおもてなし

1月15日 モダンアメリカ料理で冬のおもてなし MENU

1月19日 モダンアメリカ料理で冬のおもてなし

1月21日 モダンアメリカ料理で冬のおもてなし

各クラスのメニューは、MENUをクリックするとご確認いただけます。また、イベントリストにプライベートダイニングは記載させていただいておりません。

UPCOMING EVENT

EVENT is under planning now

イベント企画中

2020

 

ABOUT THIS EVENT

現在、新年初めのイベントを企画中です。

発表まで少々お待ちください。

お問い合わせ

お問い合わせは右のメールボタンをクリックしていただき、タイトルに参加希望のイベントタイトル・本文にお名前・ご連絡先・お電話番号を記載の上、送信お願いいたします。

JUST ONE BITE MAKES YOU DELIGHT.

About Culinarian

石野智子

SATOKO ISHINO

モダンアメリカ料理を専門とした料理家。金融機関で投資調査アナリストとして20年以上働いた後、2017年にニューヨークのカリナリー・インスティチュート・オブ・アメリカにて料理学の学位を取得。在学中にニューヨークのグラマシータバーンで研修。卒業後、ニューヨークのユニオンスクエアカフェ、ブーレーにて調理の仕事に従事。2015年にル・コルドン・ブルー東京校にてグランディプロマ(料理と菓子料理、製菓コース修了)を取得。上智大学法学部卒業。

Chelsea Kitchen

by SATOKO ISHINO

GREETINGS

初めまして。

モダンアメリカ料理のチェルシーキッチンです。

アメリカには沢山の美味しい伝統料理があります。

人種のるつぼであるアメリカでは、その伝統料理に、世界各国の調理方法を取り入れた

独創性あふれる料理が次々に生まれて日々進化しています。

また、健康志向の高まりから、旬の野菜や果物を彩り豊かに取り入れた

栄養バランスの良い料理が増えています。

つまり、モダンアメリカ料理は、ヘルシーで・楽しくて・美味しい料理。

チェルシーキッチンでは、料理教室・出張料理・レシピ開発を通じて、

ヘルシーで・楽しくて・美味しい、モダンアメリカ料理を提供したいと考えています。

チェルシーキッチン

モダンアメリカ料理家

石野智子

Instagram: satoko_ishino

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